Puhdas omatunto
Puhdas omatunto on yleensä ohjaava periaate kaikille, jotka haluavat tehdä hyvää työtä, näin myös leipomoalalla. Leipomoympäristössä puhdas ilma on yhtä tärkeää menestyksen kannalta. Ilmanlaatu voi olla ratkaisevan tärkeää työntekijöiden terveyden ja laadukkaiden tuotteiden kannalta.
Vilja-allergia, leipurin keuhkotauti, leipurin astma… Nämä kaikki ovat vakavia sairauksia, ja leipomoalalla toimivan yrityksen kannattaa ehdottomasti välttää niitä. Valitettavasti tämäntyyppiset sairaudet ovat melko yleisiä, ja niitä voi esiintyä, jos työympäristö ei ole aina huippuluokkaa. Leipurin keuhkotauti voi johtua ilmassa olevista aineista, kuten jauhopölystä ja homeitiöistä työympäristössä. Homeitiöitä vapautuu ilmaan usein jauhoja käsiteltäessä.
”Huomasimme, että markkinoilta puuttui elintarviketeollisuudelle optimoitu ilmanpuhdistin. Tässä tarvitaan ratkaisuja, joiden avulla työntekijöiden on helppo pitää työympäristönsä puhtaana ja jotka samalla täyttävät elintarviketeollisuuden tiukat ympäristövaatimukset.”
– Bo Dolk-Petersson, VP Research and Development, QleanAir.
Työntekijöillä voi esiintyä erilaisia oireita, kuten ruoansulatuskanavan ongelmia, rohtumia tai nokkosihottumaa, ylähengitystieongelmia ja astmaa. Pahimmissa tapauksissa he voivat saada myös vakavia allergisia reaktioita eli niin sanotun anafylaktisen sokin, joka ilmenee nopeana verenpaineen laskuna. Vakavissa tapauksissa leipureiden on lopulta vaihdettava ammattia, sillä kun oireet ovat alkaneet, ei ole järkevää jäädä altistavaan ympäristöön. Verrattuna moniin muihin teollisuudenaloihin elintarviketeollisuuden työntekijöiden keskuudessa ilmenee liikaa tapaturmia ja sairauspoissaoloja. Tähän on monia eri syitä, kuten koneiden virheellinen käyttö, kemikaalien epäasianmukainen käsittely ja raskaat nostot. Kuitenkin myös puutteet organisaatiossa ja sosiaalisessa työympäristössä vaikuttavat. Ruotsin työympäristölaissa (AML) todetaan, että työnantajalla on perimmäinen vastuu varmistaa, että työtä voidaan tehdä terveellisessä ja turvallisessa työympäristössä, ja ehkäistä ammattitauteja ja työtapaturmia. Tämän vuoksi työnantajan on määriteltävä, miten terveellinen ja turvallinen työympäristö voidaan saavuttaa, ja tehtävä riskinarviointi.
Ilmanlaatu on kriittinen tekijä, ja se on erityisen tärkeä leipomoympäristössä. Ei ainoastaan työntekijöiden terveyden varmistamiseksi, vaan myös tuotteiden pitämiseksi puhtaina. Jauhotuotteiden käsittely tarkoittaa usein, että homeitiöt ovat ei-toivottu lisäaine. Valmistaja ei todellakaan halua niitä valmiiseen leipään, sillä ne lyhentävät säilyvyyttä. Jos ilmanpuhdistus ei ole huippuluokkaa, tuotteisiin voi päätyä myös muita allergeeneja. Gluteenittomia tuotteita leipoville yrityksille on vielä tärkeämpää pitää tuotantoalue puhtaana gluteenia sisältävistä jauhohiukkasista.
Ilmanlaadun parantamiseksi on olemassa monia teknisiä ratkaisuja. QleanAir Scandinavia on ruotsalainen pörssiyhtiö, jonka pääkonttori sijaitsee Solnassa, Tukholman liepeillä. Meillä on yli 30 vuoden kokemus ilmanpuhdistusratkaisuista. Toimitamme tuotteita ja ratkaisuja ilmanlaadun parantamiseksi. QleanAir aloitti toimintansa valmistamalla ilmanpuhdistimia tupakansavun poistamiseen, ja nykyisin yritys tarjoaa ratkaisuja monenlaisiin sovelluksiin ja ympäristöihin. Yrityksen tuotteita ja ratkaisuja myydään maailmanlaajuisesti. Avaimet käteen- ja modulaariset puhdastilat sekä muut tuotteet on suunniteltu varmistamaan optimaalinen ilmanpuhdistus sisäympäristöissä, esimerkiksi sairaaloissa, lääketeollisuudessa ja elintarviketeollisuudessa. Yksinkertaisesti sanottuna ilmassa olevien ei-toivottujen hiukkasten määrä minimoidaan toimialan ja toiminnan tyypin mukaan.
QleanAir on nyt kehittänyt ilmanpuhdistimen, joka on mukautettu erityisesti elintarviketeollisuuteen ja leipomoiden kaltaisiin ympäristöihin.
Lähes avaruustiedettä hipovan ilmanpuhdistimen nimi on QleanAir FS 70 FG. Kuten kaikki QleanAir-ilmanpuhdistimet, se perustuu mekaaniseen ilmanpuhdistustekniikkaan ja siinä on automaattinen ilmavirran säätö. Järjestelmässä on myös ominaisuuksia, jotka on erityisesti mukautettu elintarviketeollisuuden hygieniavaatimuksiin: ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko, elintarvikelaatuiset tiivisteet sekä sileät ja pyöristetyt reunat.
”Meillä oli lukuisia haasteita suunniteltaessa tätä järjestelmää elintarviketeollisuutta varten, erityisesti sen varmistamisessa, että materiaalit eivät tartu laitteeseen aiheuttaen homeen kasvua.” ”Siksi oli tärkeää poistaa metalliosien väliset raot, ruuvien kolot ja vastaavat. Vaatimuksena oli, että tuotteen on oltava täysin sileä ja helppo puhdistaa.” FS 70 FG on rakennettu tätä silmällä pitäen, ja sen puhdistustekniikka on luonnollisesti mukautettu vastaamaan nykyisiä elintarviketeollisuuden standardeja.
– Bo Dolk-Petersson
Useimmissa tapauksissa QleanAirin ilmanpuhdistusratkaisu tarkoittaa, että asiakas vuokraa järjestelmän palvelusopimuksella; QleanAir vastaa kaikesta hoidosta ja ylläpidosta.
”Tämä tarkoittaa, että asiakas ikään kuin ostaa meiltä puhdasta ilmaa, ja me huolehdimme kaikista käytännön asioista”, Bo Dolk-Petersson selittää. Ostamisesta puheen ollen, mitä QleanAirin ilmanpuhdistusratkaisu maksaa?
”No, sitä on vaikea sanoa tarkkaan”, Bo Dolk-Petersson sanoo. ”Hinta riippuu monista tekijöistä, kuten sopimuskaudesta, tarvittavan ilmanpuhdistinjärjestelmän tyypistä ja mallista, suodattimen tyypistä ja huoltovälistä. Karkea arvio voisi olla 200–400 euron kuukausikustannukset.
Suuremmille leipomoille, joissa tuotanto on teollisempaa, niin sanotut puhdastilaratkaisut voivat olla vaihtoehto. Tämä tarkoittaa ”huoneen sisällä olevan huoneen” rakentamista, johon ilmanpuhdistusjärjestelmä asennetaan ja joka erotetaan muusta ympäristöstä ilmalukoilla.
Tällaiset ratkaisut voidaan mukauttaa täysin käytettävissä olevaan tilaan ja tietenkin yritystyyppiin sopiviksi. Uskon, että leipomoteollisuudessa puhdastilaratkaisut soveltuisivat valmisteluprosessin ajaksi ja puhtaat alueet pakkausosastoille. Järjestelmästä on etua myös gluteenittomia tuotteita valmistavalle leipomon erityisosastolle”, Bo Dolk-Petersson sanoo.
Miten se toimii
1 Ilmanotto – ilman tuloaukko
FS 70 FG:n ilmaotto on sijoitettu laitteen etuosaan imuilmatilavuuden maksimoimiseksi. Turvallisuussyistä ilmanottoaukko on suojattu verkolla. Suodattimet on sijoitettu suoraan ilmanottosäleikön taakse, jotta vältetään tyhjät tilat, joihin hiukkaset ja mikrobiologiset epäpuhtaudet voisivat ajan mittaan kerääntyä.
2 Suodatus – epäpuhtauksien erottelu
Suodatustekniikan avulla haitalliset hiukkaset ja ilman epäpuhtaudet otetaan tehokkaasti talteen ja poistetaan ilmasta useissa vaiheissa käyttämällä mekaanisia suodattimia, jotka on sovitettu teollisuuden ainutlaatuisiin tarpeisiin.
3 Poistoilma – puhdistettu ilma palautetaan ympäristöön
Kun ilma on puhdistettu siinä olevista hiukkasista ja haitallisista epäpuhtauksista, se kierrätetään takaisin tilaan poistoaukkojen kautta, joita voidaan mukauttaa optimaalisen ilmankierron luomiseen tai puhtaan ilman jakamiseen tietylle alueelle.
Aiheeseen liittyvät tuotteet
