En ren samvittighed

At have en ren samvittighed er normalt et vejledende princip for alle, der ønsker at gøre et godt stykke arbejde, ikke mindst i bageribranchen. Ren luft i bageriet er en lige så vigtig del af succesen. Luftkvalitet kan være afgørende for medarbejdernes sundhed og produkter af høj kvalitet.

Kornallergi, bagerlunger og bagerastma … Alle sammen alvorlige lidelser og problemer, du som virksomhed i bageribranchen helt sikkert ønsker at undgå. Desværre er denne type sygdomme ret almindelig og kan opstå, hvis arbejdsmiljøet ikke altid er i topklasse. Bagerlunge kan skyldes luftbårne stoffer som f.eks. tilstedeværelsen af melstøv og skimmelsporer i arbejdsmiljøet. Skimmelsporer frigives ofte i luften, når man håndterer mel.

“Vi opdagede, at markedet manglede en luftrenser, der var optimeret til fødevareindustrien. Her er der brug for løsninger, der gør det nemt for medarbejderne at holde deres arbejdsmiljø rent, samtidig med at de opfylder de strenge miljøkrav i fødevareindustrien.”

– Bo Dolk-Petersson, VP Research and Development hos QleanAir.

Medarbejderne kan opleve en række forskellige symptomer, herunder mave-tarmproblemer, eksem eller nældefeber, problemer med de øvre luftveje og astma. I de værste tilfælde kan de også opleve alvorlige allergiske reaktioner eller et såkaldt anafylaktisk chok, som viser sig ved et hurtigt fald i blodtrykket. I alvorlige tilfælde vil de berørte bagere ende med at skulle skifte erhverv, for når først problemerne er opstået, er det uklogt at blive i dette miljø. Sammenlignet med mange andre brancher har fødevareindustrien en overvægt af ulykker og sygefravær blandt de ansatte. Der er mange forskellige årsager til dette, f.eks. forkert betjening af maskiner, forkert håndtering af kemikalier og tunge løft. Mangler i det organisatoriske og sociale arbejdsmiljø har imidlertid også en indvirkning. Ifølge den svenske arbejdsmiljølov (AML) har arbejdsgiveren det overordnede ansvar for at sikre, at arbejdet kan udføres i et sundt og sikkert arbejdsmiljø, og for at forebygge erhvervssygdomme og arbejdsulykker. Med dette i tankerne skal arbejdsgiveren finde ud af, hvordan man kan opnå dette sunde og sikre arbejdsmiljø, og foretage en risikovurdering.

Luftkvaliteten er en kritisk faktor, og den er dobbelt så vigtig i et bagerimiljø. Ikke kun for at sikre medarbejdernes sundhed, men også for at holde produkterne rene og fri for forurenende stoffer. Håndtering af melprodukter betyder ofte, at skimmelsporer er en uønsket ekstra ingrediens. Disse sporer er ikke noget, som en producent ønsker at have med i sit færdige brød, da de forkorter holdbarheden. Hvis luftrensningen ikke er i topklasse, kan andre typer allergener også havne i produkterne. For virksomheder, der bager glutenfri produkter, er det endnu vigtigere at holde produktionsområdet fri for glutenholdige melpartikler.

Der findes mange tekniske løsninger til at forbedre luftkvaliteten. QleanAir Scandinavia er et svensk, børsnoteret selskab med hovedkvarter i Solna, lige uden for Stockholm. Vi har over 30 års erfaring med luftrensningsløsninger. Vi leverer produkter og løsninger til at forbedre luftkvaliteten. QleanAir begyndte sin rejse med at fremstille luftrensere til fjernelse af tobaksrøg, men i dag tilbyder virksomheden løsninger til en lang række anvendelser og miljøer. Virksomhedens produkter og løsninger sælges over hele verden. Produkterne, herunder nøglefærdige og modulære renrum, er bygget til at sikre optimal luftrensning i indendørs miljøer på hospitaler, i medicinalindustrien, i fødevareindustrien og andre steder. Det betyder ganske enkelt, at antallet af uønskede partikler i luften skal minimeres, afhængigt af virksomhedens type og aktivitet.

Luftrenseren har et navn, der næsten lyder som raketvidenskab – “QleanAir FS 70 FG”. Som alle andre QleanAir-luftrensere er den baseret på mekanisk luftrensningsteknologi og har automatisk styring af luftstrømmen. Dette system har desuden funktioner, der er specielt tilpasset til hygiejnekravene i fødevareindustrien: et kabinet i rustfrit stål, tætninger og pakninger af fødevarekvalitet samt glatte og afrundede kanter.

“Vi stod over for mange udfordringer, da vi skulle designe dette system til fødevareindustrien – især i forhold til sikring af, at materialer ikke sætter sig fast i maskinen, hvor de kan forårsage skimmelvækst.” “Derfor var det vigtigt at eliminere hulrum mellem metaldele, skruehuller og lignende. Kravet var, at produktet skulle være helt glat og let at rengøre.”  FS 70 FG er bygget med dette i tankerne og har naturligvis en rengøringsteknologi, der er tilpasset de gældende standarder i fødevareindustrien.

– Bo Dolk-Petersson

I de fleste tilfælde indebærer en luftrensningsløsning fra QleanAir, at kunden lejer systemet med en serviceaftale; QleanAir er ansvarlig for al pleje og vedligeholdelse.

“Det betyder, at kunden “køber ren luft” hos os, mens vi tager os af alt det praktiske,” forklarer Bo Dolk-Petersson. Når vi nu taler om at “købe”, hvad koster en luftrensningsløsning fra QleanAir så?

“Ja, det er svært at sige præcist,” siger Bo Dolk-Petersson. “Prisen afhænger af mange faktorer, herunder kontraktperioden, typen/modellen af det nødvendige luftrensningssystem, typen af filter og serviceintervallet. Et groft skøn kunne være en månedlig omkostning på mellem 200 og 400 EUR.

For et større bageri med en mere industriel produktion kan såkaldte renrumsløsninger være et alternativ. Det betyder, at der skal bygges et “rum i rummet”, hvor luftrensningssystemet er installeret, og som er adskilt fra det “normale” miljø ved hjælp af installerede luftsluser.

Sådanne løsninger kan tilpasses fuldt ud til den tilgængelige plads og naturligvis til den pågældende virksomhedstype. Inden for bageribranchen mener jeg, at renrumsløsninger vil være velegnede til tilberedningsprocessen, da de kan sikre rene zoner for pakkeriafdelingerne. Dette system vil også være nyttigt for særlige bageriafdelinger, der producerer glutenfri produkter,” siger Bo Dolk-Petersson.

Relaterede produkter

Relaterede anvendelsesområder